הבצק שמעורבב על ידי מערבל בצק בוואקום במצב ואקום רפוי על פני השטח אך אחיד מבפנים. לבצק ערך גלוטן גבוה וגמישות טובה. הבצק המיוצר שקוף מאוד, אינו דביק ובעל מרקם חלק. תהליך ערבוב הבצק מתבצע תחת ואקום ולחץ שלילי, כך שהחלבון בקמח סופג מים בזמן הקצר ביותר ובמלואו ביותר, ויוצר את רשת הגלוטן הטובה ביותר, מה שהופך את הבצק לחלק ומשיג את הקשיחות והלעיסה הטובות ביותר של הבצק.
מערבל בצק בוואקום מערבב קמח במצב ואקום. לבצק המעורבב אין בועות, מעט אובדן גלוטן, גמישות טובה, ספיגת מים מספקת וטעם טוב של מזון מעובד.
תהליך ערבוב הבצק מתבצע תחת ואקום ולחץ שלילי, כך שהחלבון בקמח סופג מים בזמן הקצר ביותר ובמלואם ביותר, ויוצר את רשת הגלוטן הטובה ביותר. הבצק חלק וקשיחותו ולעיסותו אופטימליות. הבצק צהוב מעט, והאטריות המבושלות שקופות עם כוכבים (רצועות).
מכונה זו מתאימה בעיקר לערבוב כל מיני פסטה, מאפים ומוצרי מאפה יוקרתיים. מזון קפוא מהיר כולל:עטיפות בצק שונות, בסיסי בצק, עטיפות לחמניות, עטיפות כיסונים, עטיפות וונטון, פרוסות בצק, אטריות רטובות ויבשות, עוגותוכו'. במקביל, זהו ציוד אידיאלי לייצור סוגים שונים של אטריות יוקרתיות מודרניות כגוןכאטריות משומרות, אטריות אודון, כיסונים קפואים, וונטונים קפואים, אטריות אינסטנט, אטריות מבושלות, אטריות מאודות, אטריות מיובשותוכו'
המערבל בצק אופקי תעשייתי HELPERעשוי מפלדת אל-חלד איכותית ועומד בתקני היגיינת המזון הרלוונטיים הנוכחיים. למכונה ביצועי איטום טובים, אין דליפות וקלה לניקוי. למכונה כולה מבנה יפהפה, תפעול קל וביצועים יציבים ואמינים.
זמן פרסום: 30 באוקטובר 2023