כופתאות הן מאכל אהוב המצוי בתרבויות שונות ברחבי העולם. את כיסי הבצק המענגים הללו ניתן למלא במגוון מרכיבים ולהכין בדרכים שונות. הנה כמה סוגים פופולריים של כופתאות ממטבחים שונים:
כופתאות סיניות (Jiaozi):
אלו אולי הכופתאות המוכרות ביותר בעולם. ל-Jiaozi יש בדרך כלל עטיפת בצק דקה עם מגוון מילויים, כגון חזיר, שרימפס, בקר או ירקות. לעתים קרובות הם מבושלים, מאודים או מטוגנים במחבת.
כופתאות יפניות (גיוזה):
בדומה לג'יאוזי הסיני, גיוזה ממולאת בדרך כלל בתערובת של בשר חזיר טחון, כרוב, שום וג'ינג'ר. יש להם עטיפה דקה ועדינה ובדרך כלל מטוגנים במחבת כדי להשיג תחתית פריכה.
כופתאות סיניות (Jiaozi):
אלו אולי הכופתאות המוכרות ביותר בעולם. ל-Jiaozi יש בדרך כלל עטיפת בצק דקה עם מגוון מילויים, כגון חזיר, שרימפס, בקר או ירקות. לעתים קרובות הם מבושלים, מאודים או מטוגנים במחבת.
כופתאות פולניות (Pierogi):
פיירוגי הם כופתאות ממולאות העשויות מבצק ללא שמרים. מילויים מסורתיים כוללים תפוחי אדמה וגבינה, כרוב כבוש ופטריות, או בשר. אפשר להרתיח או לטגן ולרוב מוגשים עם שמנת חמוצה בצד.
כופתאות הודיות (מומו):
מומו הוא כופתה פופולרית באזורי ההימלאיה של נפאל, טיבט, בהוטן וחלקים מהודו. כופתאות אלו יכולות לכלול מילויים שונים, כגון ירקות מתובלים, פאניר (גבינה) או בשר. הם בדרך כלל מאודים או מטוגנים מדי פעם.
כופתאות קוריאניות (מנדו):
מנדו הם כופתאות קוריאניות במילוי בשר, פירות ים או ירקות. יש להם בצק קצת יותר עבה וניתן לאדות, להרתיח או לטגן במחבת. הם נהנים בדרך כלל עם רוטב טבילה.
כופתאות איטלקיות (ניוקי):
ניוקי הם כופתאות קטנות ורכות העשויות מקמח תפוחי אדמה או סולת. הם מוגשים בדרך כלל עם רטבים שונים, כמו עגבניות, פסטו או רטבים על בסיס גבינה.
כופתאות רוסיות (פלמני):
פלמני דומים לג'יאוזי ולפירוג'י, אך בדרך כלל קטן יותר בגודלם. המילויים מורכבים בדרך כלל מבשר טחון, כגון חזיר, בקר או כבש. הם מבושלים ומגישים עם שמנת חמוצה או חמאה.
כופתאות טורקיות (מאנטי):
מנטי הם כופתאות קטנות דמויות פסטה ממולאות בתערובת של בשר טחון, תבלינים ובצל. לעתים קרובות הם מוגשים עם רוטב עגבניות ומעליהם יוגורט, שום וחמאה מומסת.
כופתאות אפריקאיות (בנקו וקנקי):
Banku ו-Kenkey הם סוגים של כופתאות פופולריות במערב אפריקה. הם עשויים מבצק תירס מותסס, עטופים בקליפת תירס או עלי לחך, ומבושלים. הם מוגשים בדרך כלל עם תבשילים או רטבים.
אלו הן רק כמה דוגמאות למגוון העצום של כופתאות שנמצאות ברחבי העולם. לכל אחד יש את הטעמים, המילויים ושיטות הבישול הייחודיים שלו, מה שהופך את הכופתאות למנה רב-תכליתית וטעימה הנחגגת על פני תרבויות.
זמן פרסום: 15 בספטמבר 2023