כידוע לכולנו, לסין יש שטח עצום, עם סך של 35 מחוזות וערים כולל טייוואן, כך שהתזונה בין הצפון לדרום גם היא שונה מאוד.
כיסונים אהובים במיוחד על תושבי הצפון, אז כמה תושבי הצפון אוהבים כיסונים?
אפשר לומר שכל עוד לצפון יהיה זמן והם רוצים, יהיו להם כיסונים.
ראשית, במהלך פסטיבל האביב, פסטיבל סיני מסורתי, כופתאות הן כמעט מאכל חובה מדי יום.
בלילה שלפני כן, ערב ראש השנה, יש להם כיסונים.
בבוקר יום השנה החדשה, יש להם כיסונים.
ביום השני של ראש השנה הירחי, הבת הנשואה תביא את בעלה וילדיה הביתה למסיבה ותאכל כופתאות.
ביום החמישי של ראש השנה הירחי, יום סילוק העוני, עדיין יש להם כופתאות.
בפסטיבל הפנסים ה-15, תאכלו כופתאות.
בנוסף, כמה מונחים סולאריים חשובים, כמו נפילה למארב, תחילת הסתיו והיפוך החורף, הם עדיין צריכים לאכול כופתאות.
וגם, לאכול כופתאות כשהם יוצאים או כשהם חוזרים.
אוכלים כיסונים כשהם שמחים, או אפילו כשהם לא מרוצים.
חברים ומשפחה מתאספים ואוכלים כיסונים.
כיסונים הם מעדן שתושבי הצפון לא יכולים לחיות בלעדיו.
בהשוואה לכופתאות המיוצרות על ידי מכונות תעשייתיות, אנשים מעדיפים כיסונים תוצרת בית. מדי פעם כל המשפחה מתאספת. יש אנשים שמכינים מילויים, יש שמערבבים בצק, יש שמרדדים את הבצק ויש שמכינים כיסונים. לאחר מכן מכינים רוטב סויה, חומץ, שום או יין, ושותים אותו תוך כדי אכילה. המשפחה שמחה, נהנית מהשמחה שמביאים עמל ואוכל, ונהנית מאושר המשפחה של הבילוי ביחד.
אז מהן המילויים של הכיסונים שתושבי הצפון אוהבים?
הראשון הוא מילויים המכילים בשר, כגון כרוב-חזיר-בצל ירוק, כבש-בצל ירוק, בקר-סלרי, כרישה-חזיר, שומר-חזיר, כוסברה-בשר וכו'.
בנוסף, גם מילויים צמחוניים פופולריים מאוד, כמו כרישה-פטרייה-ביצה, אבטיח-ביצה, עגבנייה-ביצה.
לבסוף, ישנן מילויים של פירות ים, כרישה-שרימפס-ביצים, כרישה-מקרל וכו'.
זמן פרסום: 15 בספטמבר 2023